Créé depuis plus de 25 ans au coeur de l'Université de Perpignan, le groupe de Gospel Ebony 'n Ivory est une association loi de 1901 gérée par des bénévoles issus de l'université et de la société civile. Étant également un atelier culturel de l'UPVD, il est ouvert aux étudiants, personnels de l'université mais aussi à d'autres personnes extérieures. Ce brassage en fait sa richesse. Le répertoire, riche et varié, ce compose de grands standards autant que de morceaux plus modernes ; on y trouve aussi des chants d'origine africaine. Par ailleurs, des stages sont effectués et proposés pour une formation complémentaire. Le choeur de Gospel se produit en concert étant également amené à animer des manifestations publiques, caritatives et de toutes sortes ; pour des mariages, et autres célébrations.